Шамфъстък (суров), 500 г

За разфасовка от 1 кг – Натиснете ТУК!

Какво представлява?

Шамфъстък суров /Pistacia vera/ е член на семейството кашу, то е малко до средно дърво срещащо се в Персия, семената от дървото се консумират като храна. Дървото расте до 10 метра (33 фута) височина и има широколистни, перести листа с дължина 10–20 сантиметра (4–8 инча). Растенията са двудомни, с отделни мъжки и женски дървета.

Плодът е костилка, съдържаща удължено семе, което е ядливата част. Той има твърда външна обвивка с кремав цвят. Семето има лилаво оцветена кожа и светлозелена плът, с отличителен вкус. Когато плодът узрее, черупката се променя от зелена в есенно жълто/червена и внезапно се разцепва частично.

Всяко зряло дърво от шам фъстък дава средно около 50 килограма (110 паунда) семена, или около 50 000 семена, на всеки две години.

Какви полезни вещества съдържа?

Суровият шамфъстък в референтно количество от 100 грама е богат източник (20% или повече от дневната стойност или ДС) на протеини, диетични фибри, няколко диетични минерала и витамини от група В тиамин (73% ДС) и витамин B6 (100% ДС). Шамфъстъците са умерен източник (10–19% ДС) на рибофлавин, витамин В5, фолиева киселина, витамин Е и витамин К.

Профилът на мазнините на суровия шамфъстък се състои главно от мононенаситени и полиненаситени мазнини, с малко количество наситени мазнини. Наситените мастни киселини включват палмитинова киселина (10% от общото количество) и стеаринова киселина (2%). Олеиновата киселина е най-често срещаната мононенаситена мастна киселина (52% от общите мазнини). а линоловата киселина, полиненаситена мастна киселина, е 30% от общите мазнини. В сравнение с други ядки, шамфъстъкът има по-малко количество мазнини и хранителна енергия, но по-високи количества калий, витамин К, γ-токоферол и някои фитохимикали като каротеноиди и фитостероли.

Ползи

1. Богат на Витамини В1 и В6.
2. Източник на калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий и цинк.
3. Добър източник на диетични фибри.
4. Източник на Витамини В2, В3, В5, В9, С, Е и К.

Състав: Шамфъстък суров

Хранителна стойност за 100 грама Шамфъстък суров:

Произход: ?