Стафида златна (дребна), 1 кг.

Каква е разликата?

Стафида златна по принцип се суши в дехидратори с контролирана температура и влажност, което им позволява да запазят по-светъл цвят и повече влага. Те често се третират със серен диоксид след изсушаване.

Какво представлява?

Стафидата е сушено грозде което се произвежда в много региони на света и могат да се консумират сурови или след готвене и печене. В Обединеното кралство, Ирландия, Нова Зеландия, Австралия и Южна Африка думата стафиди е запазена за тъмно оцветеното изсушено голямо грозде, като султана е златисто оцветено сушено грозде, а касис е сушено малко грозде без семки „Черен Коринт“.

Как се получават?

Стафидите се произвеждат чрез сушене на набрани гроздови плодове. За да може едно грозде да изсъхне, водата вътре в гроздето трябва да бъде напълно отстранена от вътрешността на клетките върху повърхността на гроздето където водните капки могат да се изпарят.

Въпреки това, този процес на дифузия е много труден, тъй като кожата на гроздето съдържа восък в кутикулата си, който пречи на водата да излезе. В допълнение към това, физическите и химичните механизми разположени върху външните слоеве на гроздето са адаптирани да предотвратяват загубата на вода. Трите стъпки на стафиди включват процеси на предварителна обработка, сушене и още едно сушене.

Какви хранителни вещества съдържа?

Стафидите се състоят от 15% вода, 79% въглехидрати (включително 4% фибри) и 3% протеини и съдържат незначителни мазнини. В референтно количество от 100 грама стафидите доставят умерени количества от дневната стойност за няколко диетични минерала, рибофлавин и витамин B6.

Ползи

1. Източник на Протеин.
2. Източник на Фибри
3. Източник на Витамин В2 (Рибофлавин)
4. Източник на Витамин В6

Състав: Стафида

Начин на съхранение: На сухо хладно и проветриво място до 25°C, без пряк достъп до слънчева светлина

Хранителна стойност на 100 г:

Произход: Иран