Какво представлява чая „Ърл Грей“?
Ърл Грей чаят представлява чаена смес, която е ароматизирана с масло от бергамот. Ароматното масло от кората се добавя към черния чай, за да придаде уникалния вкус на чаят Ърл Грей. Въпреки това много, ако не и повечето чайове използват изкуствен аромат на бергамот. Традиционно Ърл Грей се прави от черен чай като китайския кимун и следователно е предназначен да се сервира без мляко. Понякога се смесва с чай лапсанг сушонг, който придава опушен характер.
Бергамотът /Citrus bergamia/, вероятен хибрид на лимон и горчив портокал е малко цитрусово дърво което цъфти през зимата.
Как се получава?
Подобно на други черни чайове листата използвани са зелени когато са събрани и претърпяват окисление по време на обработката. Това води до промяна в химичния им състав, по-тъмен цвят и по-силен вкус. Понякога се използват листа от зелен чай или оолонг вместо от черен чай. Когато случаят е такъв, процесът на окисляване се съкращава или пропуска. Има два метода за овкусяване на чаени листа, за да получите чай Ърл Грей.
- Първият за който се твърди, че води до по-силен цитрусов вкус е покритието или пръскането на листата от черен чай с етерични масла от бергамот.
- Вторият метод е добавянето на сушени портокалови кори от бергамот към сместа от чай. При този метод цитрусовият аромат се влива в листата на черен чай по време на процеса на варене.
Състав: Черен чай, аромат на Бергамот.
Начин на съхранение: На сухо хладно и проветриво място до 25°C, без пряк достъп до слънчева светлина.
Количество: 20 бр х 2 g = 40 g
Произход: Обединени Арабски Емирства (ОАЕ)
