Червена боровинка листа насипен 50 г

Описание
Другото име на този вид боровинки е „подскачащи боровинки“, защото когато са зрели имат свойството да отскачат. Някои индианци наричат червената боровинка ibimi, което означава „горчив горски плод“. Други племена му дават името sassamanash. Местните американци и поклонниците използват червените боровинки като червена боя. Дивите боровинки вероятно са били част от първия Ден на благодарността през 1621. Днес сосът от червени боровинки е съществена част от американските и канадските тържества по повод Деня на благодарността.
Първото документирано използване на думата „боровинки“ се появява в 1647 година в писмо, написано от мисионер Джон Елиът. Моряците от Нова Англия се хранят с боровинки като добър източник на витамин C, за да се преборят със скорбута. Първият търговски консервиран сос от червена боровинка е пуснат на пазара от компанията Кейп код през 1912 година. Уисконсин е най-големият производител на червена боровинка. Масачузетс, Ню Джърси, Орегон и Вашингтон също произвеждат големи количества.

Само 5% от боровинките се продават пресни. Останалите 95% се замразяват, изсушават или се превръщат в сок, желе, сос и чай с червена боровинка. Днес сокът от червена боровинка е популярен лек, който се използва за предотвратяване и лечение на инфекции на пикочните пътища и при някои други неразположения.

При голяма част от боровинките реколтата се събира във вода. Много по-лесно е да се събират плодовете, докато плават на водната повърхност. Въпреки това, последните изследвания показват, че съдържанието на антоцианин в боровинките (фитонутриентите, които дават на плода невероятния червен цвят) се увеличава правопропорционално с размера на естествена слънчева светлина, която получава плода. По-големите концентрации на антоцианини могат да ни гарантират по-изразени ползи за здравето, включително по-силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства на антоцианините.