Описание
Няма никакво съмнение, че киноата е играла основна роля във великата цивилизация на инките. Смята се, че са я считали за свещено растение. Включвали я в религиозните ритуали, а първата бразда за засаждане била правена със специален златен предмет, в началото на всеки сезон за сеитба.
Киноата в миналото
Пръв вождът хвърлял зърната, поставени за съхранение отново в златен съд. Когато се заселвали на ново място, инките посаждали първо семената от киноа, защото ги смятали за родоначалници на града.
Историците приписват част от успеха на империята на инките на способността им да изхранват не само себе си, но и завладените от тях племена. Чрез мъдрото отглеждане, правилното съхранение и подобаващото разпределение на храната, съставена главно откиноа, инките са били в състояние да поддържат своята империя. Другите важни храни, включени в менюто им, били картофи и царевица.
Киноа – растение
Киноа представлява едногодишно ядливо растение с широки листа. Често се определя като зърнена култура, но е родственик и на спанака. Листата и семената му се консумират.
Киноа се нарича още „златото на инките” и „царицата на зърнените култури”. То не случайно е избрано от древната цивилизация на свещено. Освен че ги е запазило живи, дори във времена на недостиг за останалите народи, киноата дава и много ползи за организма на консумиращия.
Това е така поради високото съдържание на незаменими аминокиселини, висока протеинова балансираност и липсата на глутен. Това растение дава всички хранителни съставки, нужни на човек за правилно, балансиран здравоскивен начин на живот.
Дори човек да спре да яде животински продукти и в частност месо, както понякога се е налагало на инките, поради недостиг, киноата се е явявала като необичаен пълен източник на качествени протеини, съдържащ всичките незаменими аминокиселини.