Бадемово брашно, 500 г

Какво представлява?

Бадемово брашно или Брашно от бадеми се прави от смлени сладки бадеми. Бадемовото брашно обикновено се прави с бланширани бадеми (без кожа), докато бадемовото брашно може също да се направи с цели или бланширани бадеми. Консистенцията прилича повече на царевично брашно, отколкото на пшенично брашно.

Какъв вкус придава и как се използва?

Използва се в сладкиши и сладкарство – при производството на бадемови макарони и макарони и други сладкиши, в пълнежи за торти и пайове, като австрийската торта /Sachertote/ – и е една от двете основни съставки на марципана и бадемовата паста. Във Франция бадемовото брашно е важна съставка във /frangipane/, пълнежа на традиционната торта /galette des Rois/.

Бадемовото брашно напоследък стана важно при печенето на тези, които са на диети с ниско съдържание на въглехидрати. Добавя влажност и богат орехов вкус на печените продукти. Продуктите, изпечени с бадемово брашно, обикновено са калорични.

Ползи

1. Добър източник на протеин
2. Бадемите имат високи нива на полиненаситени мазнини
3. Източник на минерала Желязо
4. Източник на минерала Мед

Бадемите имат високи нива на полиненаситени мазнини. Обикновено омега 6 мастните киселини в бадемите са защитени от окисляване от повърхностната обвивка и витамин Е. Когато бадемите се смилат, тази защитна обвивка се разрушава и откритата повърхност се увеличава драстично, което значително повишава склонността на ядката да се окислява.

Състав:100 % Брашно от бадеми

Начин на съхранение: На сухо хладно и проветриво място до 25°C, без пряк достъп до слънчева светлина

Начин на употреба: За директна употреба и влагане в печива.

Произход: САЩ