Какво представлява?
Петмез от Захарно цвекло се прави от растение наречено „Захарно цвекло“, чийто корен съдържа висока концентрация на захароза и което се отглежда с търговска цел за производство на захар.
Захарното цвекло има коничен, бял, месест корен (главен корен) с плоска корона. Растението се състои от корен и розетка от листа. Захарта се образува чрез фотосинтеза в листата и след това се съхранява в корена.
Коренът на цвеклото съдържа 75% вода, около 20% захар и 5% каша. Точното съдържание на захар може да варира между 12% и 21% в зависимост от сорта и условията на отглеждане. Захарта е основната стойност на захарното цвекло като пазарна култура. Пулпът, неразтворим във вода и съставен главно от целулоза, хемицелулоза, лигнин и пектин, се използва в храната на животните. Страничните продукти от реколтата от захарно цвекло, като пулп и меласа, добавят още 10% към стойността на реколтата.
Къде се отглежда?
Захарното цвекло расте изключително в умерената зона, за разлика от захарната тръстика, която расте изключително в тропическите и субтропичните зони. Средното тегло на захарно цвекло варира между 0,5 и 1 кг. Листата на захарното цвекло имат наситен, брилянтен зелен цвят и растат на височина от около 35 см. Листата са многобройни и широки и растат на туфа от короната на цвеклото, която обикновено е на нивото на или точно над земната повърхност.Захарното цвекло се отглежда в климат, който е твърде студен за захарна тръстика. През 2020 г. Русия, Съединените щати, Германия, Франция и Турция бяха петте най-големи производители на захарно цвекло в света. През 2010–2011 г. Европа и Северна Америка, с изключение на арктическите територии, не успяха да осигурят общото вътрешно търсене на захар и всички бяха нетни вносители на захар. САЩ събраха 1 004 600 акра захарно цвекло през 2008 г. През 2009 г. захарното цвекло представляваше 20% от световното производство на захар и почти 30% до 2013 г.
Захарната тръстика представлява по-голямата част от останалата захар, произведена в световен мащаб. През февруари 2015 г. информационен бюлетин на USDA съобщи, че захарното цвекло обикновено представлява около 55 процента от произведената в страната захар, а захарната тръстика – около 45 процента.
Състав: 100% Петмез от захарно цвекло
Начин на съхранение: На сухо хладно и проветриво място до 25°C, без пряк достъп до слънчева светлина
Количество: 340 г
Произход: Германия
