Био Куркума на прах Био Свят 250 и 80 грама

Какво представлява Куркума?

Куркума на прах се прави от растението куркума или куркума лонга, което е цъфтящо растение от семейство /джинджифилови Zingiberaceae/, произхождащо от Индийския субконтинент и Югоизточна Азия, нуждае се от температури между 20 и 30 °C (68 и 86 °F) и големи годишни валежи за да вирее.

Корените се използват пресни или варени във вода и изсушени, след което се смилат на тъмно оранжево-жълт прах, който обикновено се използва като оцветител и ароматизатор в много азиатски кухни, особено за къри, както и за багрилните характеристики, придадени от основната съставка на куркумата известна като „куркумин“.

Какъв вкус и аромат има?

Куркума на прах има топъл, горчив вкус, подобен на черен пипер и земен подобен на горчица аромат. Определено си заслужава да я опитате в ястия с комбинация от червен и черен пипер.

Какво е съдържанието и?

Куркума на прах се състои от около 60–70% въглехидрати, 6–13% вода, 6–8% протеин, 5–10% мазнини, 3–7% диетични минерали, 3–7% етерични масла, 2–7% диетични фибри и 1–6% куркуминоиди.

Златистожълтият цвят на куркумата се дължи на куркумина в нея.

Фитохимичните компоненти на куркумата включват диарилхептаноиди, клас, включващ множество куркуминоиди, като куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин.

Куркуминът съставлява до 3,14% от анализираните проби куркума на прах (средната стойност е 1,51%); кърито на прах съдържа много по-малко (средно 0,29%). Около 34 етерични масла присъстват в куркумата, сред които турмерон, гермакрон, атлантон и зингиберен са основни съставки.

Състав на продукта: Куркума* (на прах)
*Продукт от биологично земеделие

Начин на съхранение: На сухо хладно и проветриво място до 25°C, без пряк достъп до слънчева светлина.

Средна хранителна стойност на 100 г:

Произход на продукта: Индия

*Възможно е разминаване на информацията с актуалния продукт!