Какво е пчелен мед и защо е сладък?
Пчелен мед е естествена, сладка и вискозна субстанция, произведена от медоносни пчели, които събират нектар от цветя или медена роса от други насекоми. Медът се използва за подхранване на пчелите и е резултат от сложен процес на събиране и пречистване на нектар чрез регургитация и ензимна активност.
Защо медът е сладък?
Медът има сладък вкус благодарение на високото съдържание на фруктоза (около 38%) и глюкоза (около 32%). Това го прави почти толкова сладък, колкото обичайната трапезна захар (захароза). Когато пчелите преработват нектара, те го концентрират чрез изпаряване на вода, което води до гъстата текстура на меда.
Полезни вещества в меда
Медът съдържа смесица от захари, въглехидрати и важни микроелементи, включително:
-
Фруктоза и глюкоза: Основни източници на енергия.
-
Малтоза и захароза: Допълнителни въглехидрати.
-
Витамини и минерали: Включително витамини B и C, както и калий, магнезий и калций.
Медът има гликемичен индекс, който варира от 31 до 78 в зависимост от сорта, което го прави добър избор за енергийни нужди с по-нисък гликемичен отговор от рафинираната захар.
Как медът предотвратява растежа на микроорганизми?
Медът има естествени антисептични свойства. Повечето микроорганизми не могат да растат в него, което му позволява да има дълъг срок на годност, ако се съхранява правилно. Тези свойства са благодарение на глюкозо-оксидазата, ензим в стомаха на пчелите, който произвежда водороден пероксид и глюконова киселина, които потискат бактериалния растеж.
Какво прави меда уникален?
-
Дълъг срок на годност: Медът не се разваля поради своето естествено съдържание на захар и киселинност.
-
Карамелизиране при нагряване: Медът се карамелизира при по-ниски температури от глюкозата, което го прави идеален за печене.
-
Ръчно събиране: Натуралният мед е без добавени оцветители, консерванти и ГМО.
Хранителни стойности на меда (на 100 г):
-
Енергийна стойност: 1445 kJ / 340 kcal
-
Въглехидрати: 84,16 г
-
От тях захари: 84,00 г
Продуктови характеристики
-
Състав: 100% пчелен мед (букет)
-
Произход: България
-
Количество: 700 г
-
Без оцветители, без консерванти, без ГМО
Знаехте ли, че?
Медът може да се запази стотици години, ако е правилно съхраняван. Археологически находки показват, че медът, открит в гробници, е бил годен за консумация дори след хиляди години.
Купете сега нашият натурален пчелен мед и се насладете на неговите уникални вкусови и здравословни ползи, може да го комбинирате със нашето масло от бял трън
