Какво представлява Лимец?
Пшеницата лимец (от немски еинкорн, буквално „едно зърно“) е или див вид пшеница /Triticum/ или нейна опитомена форма. Дивата форма е /T. boeoticum/ (син. T. m. subsp. boeoticum), а опитомената форма е /T. monococcum/ (син. T. m. subsp. monococcum). Лимецът е диплоиден вид (2n = 14 хромозоми) олющена пшеница с жилави черупки (люспи), които плътно обхващат зърната. Култивираната форма е подобна на дивата, с изключение на това, че класът остава непокътнат, когато узрее и семената са по-големи. Името се отнася до факта, че всяко класче съдържа само едно зърно.
Каква е разликата между двата вида?
Лимецът е нисък сорт дива пшеница, обикновено висок под 70 сантиметра (28 инча) и не дава много ядливи семена. Основната разлика между дивия и култивирания лимец е методът на разпръскване на семената. При дивата разновидност главата на семето обикновено се разбива и изпуска зърната (семената) на пшеницата на земята. Това улеснява нова реколта от пшеница. При домашния сорт главата на семето остава непокътната.
Какви полезни вещества съдържа?
Лимецът е често срещана храна в северен Прованс (Франция). Използва се за булгур или като храна за животни в планински райони на страни включително Франция, Индия, Италия, Мароко, бивша Югославия и Турция. Съдържа глутен (така че не е подходящ за хора с проблеми свързани с глутена) и има по-висок процент протеин от съвременните червени пшеници. Смята се за по-питателна защото има по-високи нива на мазнини, фосфор, калий, пиридоксин и бета-каротин.
Защо да я изберете?
- Съдържа Фосфор
- Съдържа Калий
- Съдържа Пиридоксин
- Съдържа Бета-Каротин
Състав: 100% Лимец
*продукта съдържа глутен
Произход: България
