Когато става въпрос за алтернативи на традиционната рафинирана захар, брезовата захар се нарежда високо. Това е вид естествена захар, която предлага много ползи и по-малко калории (+/- 40% по-малко) от обикновените захари, поради което може да се счита за подходяща захар за диабетици
